🍽️ Cucina Sarda nella Provincia di Cagliari e Quartu Sant'Elena

Tra mare e terra, la tradizione si fa sapore

🥘 PIATTI TIPICI DA PROVARE ASSOLUTAMENTE

🍝 Primi piatti

• Malloreddus alla campidanese
  Gnocchetti sardi con sugo di salsiccia, zafferano e pecorino. Iconico della zona del Campidano (Cagliari e dintorni).

• Culurgiones
  Ravioli ripieni di patate, pecorino e menta, chiusi "a spiga". Originari dell'Ogliastra ma diffusi anche a Cagliari.

• Fregula con arselle
  Piccola pasta sferica simile al cous cous, cotta nel brodo con vongole e zafferano. Un classico costiero cagliaritano.

🍖 Secondi piatti

• Porceddu (maialetto arrosto)
  Maialino da latte cotto lentamente allo spiedo, servito croccante fuori e morbido dentro. Regina delle feste!

• Agnello in umido o arrosto
  Spesso cucinato con carciofi o patate. Tipico dei menù pasquali e delle feste in famiglia.

• Burrida a sa casteddaia
  Ricetta cagliaritana a base di gattuccio di mare, cotto in salsa di noci e aceto. Piatto freddo, servito come antipasto.

🐟 Piatti di mare

• Arselle a schiscionera
  Vongole saltate in padella con aglio, prezzemolo e vino bianco.

• Orata e spigola alla griglia
  Pescato locale fresco, spesso servito nei ristoranti sul mare a Quartu e Poetto.

🧀 PRODOTTI LOCALI DA NON PERDERE

• Formaggio pecorino sardo DOP

• Salsiccia sarda stagionata

• Pane carasau e pistoccu

• Olio extravergine delle colline di Quartu

• Zafferano di San Gavino (usato nei malloreddus)

• Vini locali:

  • Cannonau (rosso),

  • Vermentino di Sardegna (bianco),

  • Nuragus (tipico del Cagliaritano),

  • Monica e Carignano

🍰 DOLCI TRADIZIONALI

• Pardulas – tortine di ricotta o formaggio con scorza d'arancia

• Sebadas (Seadas) – pasta fritta ripiena di formaggio e miele

• Pabassinas – dolci con uvetta, noci e glassa, tipici dell'autunno

• Gueffus – piccoli dolci alle mandorle, ricoperti da carta colorata

• Bianchittus – meringhe con mandorle

🎉 SAGRE E FESTE ENOGASTRONOMICHE (Provincia di Cagliari)

Evento Mese Dove Specialità
Sagra del Pesce Agosto Quartu – Poetto Fritto misto, pesce alla griglia, musica
Sagra del Pane Ottobre Quartu Sant'Elena Pane tipico, dolci, laboratori artigiani
Sagra di Sant'Efisio 1 Maggio Cagliari–Pula Malloreddus, porceddu, prodotti tipici in festa
Festa di San Giovanni Giugno Quartu Vino, carne arrosto, dolci locali
Autunno in Barbagia (tour gastronomico nei paesi) Ottobre – Dicembre anche nei paesi limitrofi Degustazioni itineranti di prodotti locali
Calici di Stelle Agosto Cagliari – centro storico Degustazione di vini sotto le stelle

🍴 RISTORANTI TIPICI CONSIGLIATI

🔹 A Cagliari

• Antica Cagliari (via Sardegna) – Cucina tradizionale sarda e di mare, molto amato anche dai locali

• Su Cumbidu (via Napoli) – Atmosfera rustica, piatti del Campidano

• Trattoria Lillicu (via Sardegna) – Pesce fresco e fritti sardi

• Sa Domu Sarda (via Baylle) – Interni in stile etnografico e menù degustazione tipico

🔹 A Quartu Sant'Elena

• Il Gambero – Pesce fresco sul lungomare, vista mare

• Su Meriagu – Agriturismo autentico, porceddu e specialità locali

• Il Galeone – Tradizione e modernità, anche opzioni gluten free

• L'Oasi della Cultura – Osteria con cucina sarda rivisitata, ambiente tranquillo

1. Pani e Casu

📍 Via Eligio Porcu, Quartu Sant'Elena
🍽️ Cucina sarda tradizionale
⭐ Ottimo per piatti campidanesi, antipasti rustici e dolci tipici

2. Arke Ristorante

📍 Viale Colombo 3, Quartu Sant'Elena
🐟 Cucina mediterranea e piatti di pesce
⭐ Elegante, cucina curata e servizio professionale
🌐 www.arkeristorante.it

3. Su Meriagu

📍 Strada per Capitana, Quartu – Loc. Is Mortorius
🥩 Agriturismo tipico
⭐ Specialità: porceddu, agnello, malloreddus, dolci sardi fatti in casa
🌳 Immerso nel verde, perfetto per cene in stile autentico

4. L'Oasi della Cultura

📍 Via Guglielmo Marconi 140, Quartu Sant'Elena
🍷 Osteria culturale
⭐ Piatti tipici rivisitati, atmosfera rilassata e raffinata

5. Il Galeone

📍 Viale Colombo, fronte mare
🐠 Specialità di pesce e cucina creativa
⭐ Ottimo per cene romantiche vista mare

6. Pizzeria Grains Quartu

📍 Corso Colombo 41, Quartu
🍕 Pizze gourmet, impasti a lunga lievitazione
⭐ Ambiente giovane, ottimo rapporto qualità/prezzo
🌐 www.grainspizza.com

7. Country Pub

📍 Via Parini 56 (angolo Via Scarlatti), Quartu
🥓 Cucina italiana e griglieria
⭐ Ideale per carne alla brace e serate informali
🌐 www.countrypub.it

8. Il Gambero

📍 Via Lungomare del Golfo, Quartu – loc. Foxi
🐟 Pesce fresco, cucina sarda e mediterranea
⭐ Terrazza con vista, ideale per pranzo in riva al mare

9. Taverna Antica

📍 Via Eligio Porcu 131, Quartu
🍖 Cucina casereccia, porzioni abbondanti
⭐ Ambiente semplice e familiare, molto frequentato da locali

10. Su Idanu Ristorante Tipico

📍 Via della Musica 33, Quartu Sant'Elena
🍽️ Piatti sardi rustici, ambiente accogliente
⭐ Ottimo per provare i sapori autentici della nonna sarda